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食堂承包商都可以選擇什么模式進行承包

全托承包方式

發(fā)包方:提供現(xiàn)有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿或根據(jù)廠方實際情況另定，哪里有食堂承包，自定職工一定伙食標準。

承包方:負責投資斥方設備，合同期按投資金額多少來擬定(至少為三年)，如合同期滿不再續(xù)約，合肥食堂承包，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉讓下一家經(jīng)營者。負責預支伙食費用，采購原料，加工制作，保障按質按時提供優(yōu)質飲食服務。

食堂承包配送要求

學?；蚱髽I(yè)的采購員到配送中心選購好各類所需食品，經(jīng)驗收后自運或直接配送到企業(yè)或學校去。企業(yè)或學校每天所需的食品，如需去內臟、去皮毛；青菜去老葉；瓜果去果皮；經(jīng)挑選加工后再進行配送。客戶所需的各類食品，哪里有食堂對外承包，如青菜類會經(jīng)過浸泡洗切，瓜果類按客戶要求切成絲、片、粒、條、塊； 肉類經(jīng)過半成品加工冷藏包裝好送到各企事業(yè)單位。反正專業(yè)的食堂承包公司會以細致的服務盡量滿足客戶，醫(yī)院食堂承包價格，讓客戶省卻許多的麻煩。

食堂設備擺放

食堂承包公司設備的設備應注重彼此間留有滿意的空間便于清洗。如空間過于狹窄，就很難進行清洗和收集食物碎屑，而且易于招惹昆蟲。彼此距離的貯藏柜和食堂設備比緊靠墻面或位于角落要千凈得多.假若可以的話，鄰近留有空間的擺放辦法更利于設備的清洗和運用。設備擺放應格外注重對難以接近的當?shù)氐那逑础Ｈ纾嚎鞠溴仩t及其它設備的不和等要留有用于清洗的空間。

一般來說，關于食堂承包公司，以下擺放辦法比較合理。以烹飪灶臺、配菜臺、餐具柜為中間線，在一方設置濕區(qū)的設備，包括食物材料暫時存放設備、粗加工設備、餐具、容器洗刷設備。另一方設置主食面點制備設備和備餐設備及涼菜間和熟食物出口。

如有可以，洗刷和加工蔬菜、生肉、家禽的場所以及發(fā)作許多蒸汽的鍋爐應與廚房離隔。廚房的烹調爐灶應安放在穩(wěn)固的臺基上，其表面應光滑、易于清洗。爐灶應設備排氣扇或抽風設備進行排氣、排煙。

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